ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ದಪಡಿಸುವಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಿ !

ಹೊಸದಿಲ್ಲಿ, ಸೆ 4: ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದ ಹೊರತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಗತಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ  ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ತಿಳಿದು  ಅನುಸರಿಸುವವರು ತಿಳಿಯದೇ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯರಿಗಿಂತ  ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ  ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.  ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಿಂದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರುವಾಗ ಮತ್ತೊಬ್ಬರು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ?

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಕ್ಟೊಫಿಟ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಿಇಒ ಪ್ರತೀಕ್ ಸರೋಗಿ ಅವರು  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ  ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಅಂಶಗಳನ್ನು  ತಿಳಿಯುವುದರಿಂದ ಆಗುವ   ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ-

1) ಸಾವಧಾನತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಒಳನೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಹಿಂದಿನ ಸಂಜೆ ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಅನುಪಾತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

2) ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ . ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಊಟಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪೂರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು “ಯೋಗ್ಯ” ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

3) ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಣೆಗಾರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಳ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಜರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ನೀವು ತಿನ್ನುವದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಊಟದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಊಹಾತ್ಮಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಿಮ್ಮ ದಿನಸಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಲಾಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

4) ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರೋ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುತ್ತೀರೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ, ಚರ್ಮರಹಿತ  ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 136 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ 312 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದಾಗ 220 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಆಚರಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಬಹುದು,

ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ  ಊಟವನ್ನು, ಅದರಲ್ಲಿರವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಉದ್ದೇಶ ಸಾಧನೆಗೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.